Kyselina jablečná 25 kg

Bílý krystalický prášek pro potravinářské použití. Nachází se v ovoci a nezralých hroznech (s vyzráváním se její obsah snižuje). Má nepříjemnou chuť, jež způsobuje pocit nezralosti a trpkosti, zejména u červených vín, kde ale může být biologickou fermentací přeměněna na příjemnější kyselinu mléčnou. Pro dokyselení se přidává v kombinaci 1:1 s kyselinou vinnou nebo samostatně v množství 89 g/hl. Použití Do vína pro zvýšení kyselosti a intenzity chutě. Lze také použít v kombinaci s kyselinou vinnou v poměru 1:1. V potravinách ma všestranné využití (nápoje, mošty, džusy, marmelády, cukroví, bonbony, ...). Je stabilní a dobře rozpustná ve vodě. Dávkování 89 g/100 l zvyšuje o kyselinu 1‰ (g/l) Lze také použít v kombinaci s kyselinou vinnou v poměru 1:1. Skladování Na tmavém, suchém a chladném místě. Pro další použití balení důkladně uzavřete. Baleno v 25 kg pytli.
více informací