Koření na klobásu "drwala" 1kg - diskuze

Koření na klobásy "DRWALA" 1kgSměs koření na klobásy "Dřevo" z Receptu Martina Kostřavského - to jsou přírodní ingredience bez přidané soli a cukru nebo jiných zlepšovačů chuti. Směs vám umožní připravit lahodnou, aromatickou a zdravou klobásu pro celou rodinu a přátele. Směs dokonale ladí se slaninou a hubenou lopatkou.✔ 1 kg této směsi vám umožní připravit cca. 100 kg klobásy Dřevorubce.✔ Složení: česnek medvědi, česnek grys, pepř černý grysSkladujte na suchém a stinném místě.Směs neobsahuje sůl a glutamát sodný.Recept na klobásu "Dřevo"Potřebné suroviny: slanina a libová plec v poměru 1 ku 2, koření na klobásu Dřevorubce 8-10 g na 1 kg masa, peklosol 18 g na 1 kg masa, vepřová střeva 28/30 2m na 1 kg masa.Návod k přípravě: Maso nakrájíme na kostičky 2x2 cm, smícháme s peklosolou a poté necháme 24 hod odležet na chladném místě. Po uplynutí této doby přidáme směs koření a důkladně promícháme. Propláchneme dvakrát střeva a necháme namočit ve vodě o teplotě do 35 °C alespoň 3 hod.Mezitím meleme maso na šerpa nebo sítku 13 mm. Po namletí přidáme 30-40 ml ledové vody a vypracujeme pro dosažení správné lepivosti, necháme 1-2 hod. odstát. Po nacpání střev klobásu odvěsíme do osušení na cca. 2 hod. Udírny rozehřejeme na tempo. 50-60°C klobásu udíme cca. 3-4 hod. – pro získání s
více informací