Koření na firemní klobásu "jelux" 1kg - diskuze

Koření na firemní klobásy „JELUX“ 1 kgSměs pro firemní klobásy „Jelux“ Jedná se o přírodní ingredience bez přidané soli a cukru, které vám umožní připravit lahodné, aromatické a zdravé pokrmy pro rodinu a přátele. Směs se skvěle hodí k vepřovému masu. ✔ 50 g této směsi vám umožní připravit cca. 5 kg firemní klobásy. ✔ Složení: česnek, pepř černý, pepř bílý, hořčice, zrno majoránky, zelený pepř. Uchovávejte na suchém a stinném místě. Směs neobsahuje sůl a glutamát sodný.Recept na firemní klobásu „Jelux“Potřebné složky: plec, peklosol 17 g na 1 kg masa, koření na firemní klobásy „Jelux“ 10 g na 1 kg masa, vepřová střeva 28/30 2 m na kg masaZpůsob přípravy: Nakrájíme maso na kostičky 2x2 cm, důkladně promícháme s peklosolou a poté necháme 24 hodin odležet na chladném místě. Po uplynutí této doby přidáme směs koření a důkladně promícháme.Dvakrát propláchneme střeva a necháme je namočit ve vodě o teplotě cca 35 °C po dobu 3 hodin. Mezitím meleme maso na šerpu nebo sítku o průměru 13 mm. Po namletí vypracujeme náplň pro dosažení správné lepivosti, necháme 1-2 hodiny odstát.Naplněná střeva necháme 1-2 hodiny vyschnout Udírny rozehřejeme na teplotu 50-60 °C klobásu udíme asi po dobu 3-4 hodiny – k získání vhodné barvy.
více informací