Koření na firemní klobásu "jelux" 1kg

Koření na firemní klobásy "JELUX" 1kgSměs na firemní klobásy "Jelux"
jsou přírodní ingredience bez přidané soli a cukru, které vám umožní připravit lahodné, aromatické a zdravé pokrmy pro rodinu a přátele. Směs dokonale ladí s vepřovým masem.
✔ 50 g této směsi vám umožní připravit cca. 5 kg firemní klobásy.
✔ Složení: česnek grys, pepř černý grys, pepř bílý grys, hořčice zrno, majoránka, zelený pepř grys.
Skladujte na suchém a stinném místě.
Směs neobsahuje sůl a glutamát sodný.Recept na firemní klobásu "Jelux"
Potřebné suroviny: plec vepřová, peklosol 17g na 1 kg masa, koření na firemní klobásu „Jelux“ 10g na 1kg masa, vepřová střeva 28/30 2m na kg masa
Způsob přípravy: Nakrájíme maso na kostičky 2x2cm, důkladně promícháme s peklosolou a poté necháme 24 hod odležet na chladném místě. Po uplynutí této doby přidáme směs koření a důkladně promícháme.
Propláchneme dvakrát střeva a necháme namočit ve vodě o teplotě cca 35 °C po dobu 3 hod. Mezitím meleme maso na šerpa nebo 13mm sítko. Po namletí vypracujeme nádivku pro získání správné lepivosti, necháme 1-2 hod. odstát.
Nacpaná střeva necháme vysušit 1-2 hod. Udírny rozehřejeme na tempo. 50-60 °C klobásu udíme cca. 3-4 hod. – pro z?
více informací