Káva Zrnková Ethiopia Sidamo Espresso 1kg

NOVÉ BALENÍ PRODUKTU!Ethiopia Sidamo – toto zrno je námi pražené pro přípravu v tlakovém kávovaru, kávovaru nebo french pressu.
Jedná se o káva pro milovníky nálevů s ovocným pozadím. Vyznačuje se vysokou sladkostí připomínající mléčnou čokoládu. Je jemná, s nízkou tělesností. V její chuti ucítíte také arašídy. Na závěr káva zanechává velmi příjemnou a jasnou kyselost pomeranče.
Etiopie je považována za kolébku kávy jako průkopnická země v jejím pěstování a zpracování. Je známá svou vysoce kvalitní arabikou, kterou pěstují především malé farmy. Drobnorolý charakter jejich práce je založen výhradně na pěstování rostlin, zatímco další procesy zpracování plodů jsou prováděny v mycích stanicích.
Zemědělci tam dodávají sklizené višně. Jsou pečlivě tříděny a pouze zcela zralé, červené plody jsou podrobeny dalšímu zpracování. Dostanou se do speciálního roztírače, ve kterém je odstraňována dužina a slupka. Poté je zrno umístěno do fermentačních nádrží, ve kterých zůstává 24 – 36 hodin v závislosti na povětrnostních podmínkách. Po uplynutí této doby se v nádržích usazuje zbývající buničina oddělená fermentací.
Poté se zrno dostane do vodních kanálů, kde je dále „myto“ z ostatních nečistot. Po této činnosti potřebuje káva dos?
více informací