Kakao Bio Criollo Ekologické zrno tepelně neopracované 600 g NatVita - diskuze

Kakao BIO Criollo zrno 600 g NatVitaCelé, nepražené, fermentované kakaové boby sušené na slunci pocházející z ekologického zemědělství v Guatemale. Jedná se o ušlechtilou odrůdu Criollo, která je ceněna po celém světě pro svůj jemnější a složitější chuťový profil ve srovnání s masovými odrůdami kakaovníku.Naše zrna jsou pečlivě vybírána – surovina neobsahuje nepříjemné pachutě, kouř, plísně, nadměrnou kyselost, nadměrnou hořkost nebo trpkost. Přirozená fermentace a pomalé sušení na slunci umožňují extrahovat plnou vůni bez nutnosti pražení.Proces sušení vzduchem probíhá při teplotě nižší než 45℃, což z něj činí stále surová zrna s obsahem bohatých přírodních složek.Existuje také jiná metoda sušení zrn, kde je ošetřeno 90℃, ale naše zrna nepodléhají tomuto procesu, díky čemuž jsou stále surovými zrny s mnohem vyšším obsahem cenných složek. Celé kakaové boby obsahují v sobě více pozitivních látek než ty, které byly takto ošetřeny.Flavanoly jsou skupinou organických sloučenin vyskytujících se v rostlinách. Plní u těchto rostlin přirozenou ochranu antioxidantů a insekticidů. Vyskytují se v povrchových tkáních rostlin a chrání je před škodlivými účinky UV záření.Při výrobě čokolády se flavanoly díky své hořké chuti oddělují od konečného produktu, a proto je konzumace surovýc
více informací