KAFFA COLOMBIA FINCA QUEBRADITAS - KAFFA

QUEBRADITAS
Projekt Quebraditas je rodinný projekt Edinsona Argoteho a Ángely Rojas v regióne Huila, zameraný na pestovanie výnimočných odrôd a precíznu prácu so spracovaním. Spolu spravujú dve farmy – Chorro Alto a Quebraditas – a kladú dôraz na starostlivosť o pôdu, agronomický manažment a čistotu výslednej šálky. Táto káva pochádza z odrody Maragesha – mimoriadne vzácnej variety, ktorá vznikla prirodzeným spojením odrôd Gesha a Maragogype. Vo vyšších nadmorských výškach Huilly čerešne dozrievajú pomaly, čo sa odráža v ich sladkosti, jemnosti a aromatickej hĺbke. Výsledkom je veľmi elegantná, kvetinová a čistá šálka.
SPRACOVANIE
Zber prebieha selektívne s dôrazom na zrelosť čerešní. Po triedení sa káva fermentuje v dvoch fázach – najskôr 24 hodín oxidáciou, následne 72 hodín s použitím kvasiniek a tepelného šoku. Po fermentácii sa káva suší približne 76 hodín pri kontrolovanej teplote a následne sa stabilizuje v ochranných obaloch GrainPro. Cieľom procesu je zvýrazniť jemnosť, kvetinovosť a aromatickú čistotu odrody Maragesha. Výsledná šálka pôsobí ľahko, čisto a harmonicky, s dlhou a sviežou dochuťou. Ideálna voľba pre filter, kde naplno vynikne jej jemnosť a komplexnosť.

Zrnková bezkofeínová káva 100% ARABICA.
Zloženie: Zrnková bezkofeínová káva 100% ARABICA
Krajina pôvodu: Colombia
Región: Huila, Oporapa, Al
více informací a parametry