Jean-Michel Guillon & Fils Bourgogne Les Graviers 2023 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřít půl hodiny před podáváním. Domaine Guillon et Fils je rodinné vinařství založené v roce 1980 v Gevrey Chambertin. Dnes tato renomovaná vinařská usedlost obhospodařuje přibližně 40 hektarů vinic podle zásad udržitelného zemědělství, aby podpořila plné vyjádření terroiru a révy. Hrozny Pinot Noir pocházejí z parcely v obci Chambolle-Musigny, kde mimořádné terroir přispívá k vytvoření vína charakteristického velkou svěžestí a elegancí. Po ruční sklizni a vinifikaci víno zraje v nových dubových sudech, kde získává kulatost a komplexnost. Bourgogne Les Graviers z vinařství Domaine Jean-Michel Guillon & Fils je svěží a voňavé víno s intenzivní rubínovou barvou a lehce fialovými odlesky. Vůně odhaluje široké buket s živými tóny třešní, jahod a malin, květinovými aroma a náznaky tabáku, cedru a dokonale integrovaného dubu. Na patře je elegantní a štíhlé, suché a vyvážené, se středním tělem a jemnými taniny. Je hladké s mírnou kyselinkou, kulatou texturou a dlouhým ovocným závěrem s koženými a zemitými tóny. Skvěle se hodí k houbovému rizotu, plněným křepelkám nebo paštice z kuřecích jater.
více informací