IREKS Směs na medovník 15 kg

Sandra Medovník je směs vhodná pro výrobu speciálních cukrářských korpusů. Jedná se o kompletní směs určenou pro výrobu speciálních medových korpusů pro cukrářské výrobky s medem. Medové řezy a dorty vyrobené z těchto surovin mají lahodnou medovou chuť a mohou se podávat ihned po výrobě, nemusí odležet. Hotové výrobky nebo polotovary - pláty - je možné zamrazovat. Pečeme v předehřáté troubě při 240°C. Pro jedinečnou chuť doporučujeme vyrobit krém z kariny medovníkové. Hmotnost směsi na korpus je 15 kg.
Receptura: směs na MEDOVNÍK 1000 g • Voda pitná 400 g • Invertní cukr s 5 % medu 250 g. Medovník smícháme s vodou a invertním cukrem s 5 % medu, promícháme a necháme 5 minut bobtnat. Poté hmotu přemícháme a roztíráme na pečící papíry do požadovaného tvaru.
Skladovací podmínky: V suchých, dobře větratelných skladech při teplotě max. 25°C, vždy uzavřené.
více informací a parametry