Invertní cukr - 1 kg - - diskuze

Invertní cukr - 81% sirup v 1kg balení. Výborně rozpustný ve vodě, vyznačuje se vysokou sladivostí. Používá se při přípravě kynutých těst, dortových korpusů a piškotů (podporuje proces kynutí, zvyšuje měkkost a trvanlivost finálních výrobků).
Je nezbytný při přípravě tureckého medu. Má obvykle vyšší sladivost než klasický cukrový sirup. Tekutý cukr obsahuje zpravidla jako hlavní složky glukózu a fruktózu.
Skladovaný při teplotách pod 12 °C má tendenci krystalizovat.
více informací a parametry