Inama Carmenere Piu 2017 - diskuze

Bio víno. Lze skladovat ve sklepě po dobu 6 let. Před podáváním 30 minut dekantujte.Zajímavá rarita pocházející z oblasti Colli Berici v severovýchodním cípu Itálie, Inama Carmenere Piu, je směs Carmenere a Merlotu s živým rubínovým jádrem a lehce modrofialovým okrajem. Vůně je intenzivní, komplexní a výrazná, s vůní černých třešní, kakaa, pepře, fialek a kouře. V chuti se projevuje široký, ale vyvážený charakter vína: suché se svěží kyselinou, pevnými, ale integrovanými tříslovinami a potvrzením vůně tmavého ovoce, v jehož závěru se objevuje černý pepř.Pro dokonalé snoubení by se toto víno hodilo k salámům z místní oblasti, ze které pochází, konkrétně k sopresse s česnekem nebo šunce Val Liona DOP. Výborná by však byla i silně ochucená paštika ve venkovském stylu. Toto víno by se hodilo také ke zvěřinovému guláši nebo těstovinám s použitím kančího, kachního nebo bizoního masa. Jméno tohoto vína, Piu, znamená v italštině "více" a v tomto víně je rozhodně mnohem "více", než se na první pohled zdá. Carmenere pro tuto směs pochází z vinic z roku 1800 a oblast, ve které jsou vysázeny, Colli Berici, je nejstarší italskou DOC pro bordeauxské odrůdy. Směs 70 % Carmenere a 30 % Merlotu se maceruje 12 dní v nerezové oceli, poté se víno přečerpá a fermentuje ve stejných ocelových tancích. Po fermentaci víno zraje 12 měsíců v malých sudech z francouzské
více informací