Ilatium Morini Campo dei Ciliegi Valpolicella Ripasso Superiore 2018 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Rodina Morini pěstuje hrozny již více než 40 let. Zpočátku hrozny prodávali místnímu vinařskému družstvu, ale v 90. letech, kdy koupili pět hektarů půdy ve Val di Mezzana a postavili vlastní sklep, se rodina rozhodla vytvořit značku Ilatium Morini. Dnes se společnost rozkládá na více než 40 hektarech vinic a vyrábí ušlechtilá vína jako Soave, Valpolicella a Amarone. Hrozny odrůd Corvina, Corvinone a Rondinella se sklízejí ručně na vinicích v nadmořské výšce přes 200 metrů na jílovito-vápenitých půdách. Po fermentaci prochází víno tradiční technikou Ripasso, která spočívá v krátké sekundární fermentaci výlisků Amarone. Hotové víno pak zraje 12-15 měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech a následně 6 měsíců v láhvi. Campo dei Ciliegi Valpolicella Ripasso Superiore má intenzivní rubínovou barvu s granátovými odstíny. Vůně je ovocná s aroma zralých černých třešní, po nichž následují bylinné tóny. V chuti je jemné a hedvábné, koncentrované a elegantní. Skvěle se hodí k těstovinám s husím nebo bažantím ragú, lasagním Bolognese a ke grilovanému steaku.
více informací