Hubert Brochard Chateau de Fontaine Audon Sancerre Terre de Silex 2024 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe uděláte, když jej otevřete půl hodiny před podáváním. Vinařství Hubert Brochard má dlouhou historii a vinařskou tradici sahající až do roku 1900, kdy bylo založeno v údolí Loiry. Zde, ve vesnici Chavignol, společnost vyrábí vynikající vína založená na odrůdách Sauvignon Blanc a Pinot Noir ze svých více než 90 hektarů vinic rozprostřených v apelacích Sancerre a Pouilly-Fumé. Hrozny odrůdy Sauvignon Blanc pocházejí z nejlepších parcel našeho Château de Fontaine-Audon, výhradně na křemičitých půdách, kde kořeny révy sahají hluboko do země a čerpají z ní bohatství minerálů. Po sklizni a vinifikaci zraje většina vína na kalech po dobu šesti měsíců v nerezových tancích, zatímco malá část odpočívá v amforách. Tento krok umožňuje vínu zachovat si kyselinku a svěžest a zároveň mu dodává komplexnost. Výsledkem je elegantní a živé víno s velkým potenciálem k několikaletému zrání. Jeho aromatický profil je bohatý a intenzivní, s tóny zeleného jablka, svěžích citrusů a exotického ovoce na pozadí křemene. Na patře je víno přímé, energické a vibrující. Jeho dominantní vlastností je však výrazná mineralita. Je jemné a svěží, s osvěžující kyselinkou a dlouhým, minerálním závěrem. Skvěle se hodí ke kozímu sýru, sushi a plodům moře. Vyzkoušejte ho také k asijské kuchyni.
více informací