Hentley Farm Cabernet Sauvignon 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není nutné dekantovat, ale nejlepší je otevřít láhev hodinu před podáváním. Hentley Farm je rodinné vinařství nacházející se v Seppeltsfieldu, nedaleko břehů potoka Greenock Creek v oblasti Barossa Valley. Bylo založeno na konci 90. let Alison a Keithem Hentschkeovými. Dnes se vinařství rozkládá na přibližně 150 akrech a produkuje vynikající australská vína se zaměřením na vína z jednotlivých vinic. Toto víno je výsledkem osobního, poněkud neintuitivního rozhodnutí Keitha Hentschkeho vysadit v této oblasti Cabernet Sauvignon, kde jinak dominuje Shiraz. Hrozny pocházejí ze tří izolovaných parcel vinařství, kde réva těží z východní expozice a mělkých červených jílovitých půd na podloží z drceného vápence. Výnosy jsou omezené a po fermentaci víno zraje devět měsíců v dubových sudech před lahvováním. Výsledkem je svěží a živé víno, velkorysé a bohaté, s elegantní aromatickou intenzitou. Ve vůni se objevují ovocné tóny ostružin, rybízu, švestek a tmavých třešní, následované aromatickými středomořskými bylinami. Na patře je dobře strukturované a kulaté, s pevnými, dobře integrovanými tříslovinami a sametovým pocitem v ústech. Je koncentrované, se středně dlouhým, hřejivým závěrem. Skvěle se hodí ke všem druhům červeného masa, grilovaného i pečeného, a naprosto perfektní je ke kořeněným hovězím dušeným
více informací