Guillemot-Michel Vire-Clesse Retour a La Terre 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním. Vinařství Domaine Guillemot-Michel, založené v 80. letech Pierrette Michel a Marcem Guillemotem, je malé rodinné biodynamické vinařství nacházející se v apelaci Vire-Clesse v Burgundsku. Vinařství se rozkládá na přibližně 6,5 hektarech vinic a produkuje dvě tichá vína z odrůdy Chardonnay (typické pro tuto oblast) a jedno šumivé víno. V posledních letech se k Pierrette a Marcovi přidala jejich dcera Sophie a její manžel Gautier. Retour à la Terre je cuvée, která byla poprvé vyrobena v roce 2017 z hroznů odrůdy Chardonnay pocházejících z nízkovýnosných, více než 60 let starých keřů vysazených na jílovité půdě ve vinici Champ-Rond. Po sklizni víno kvasí ve velkých terakotových kádích. Ve sklenici má víno jasnou slámově žlutou barvu. Jeho aromatický profil je voňavý a svěží, s tóny citrusů a bílé broskve, mirabelky a melounu, na které navazují květinové tóny. Na patře je ovocné a svěží, šťavnaté a dobře strukturované, s příjemnou kyselinkou a dozvukem, který připomíná sladké tóny sušených meruněk. Nechte ho několik let zrát ve sklepě nebo si vychutnejte jeho bujnou ovocnost k pokrmům jako Pad Thai, bílé ryby nebo kuřecí frikasé.
více informací