Grada Síla přírodní fermentace

Autor v knize popisuje recepty na vyvážená a lahodná jídla a postupy na výrobu domácích kysaných mléčných produktů, kváskového pečiva, výrobě sýrů, nakládané zeleniny, octa, či domácí výrobu piva, cideru, vína a medoviny. Kniha je doplněná o historky samotného autora z cest po celém světě a jeho získávání zkušeností o fermentaci coby nástroji společené změny.
Jedná se o jednu z neúspěšnějších knih v oboru fermentovaných potravin vůbec.
Kniha obsahuje 10 kapitol:
 

Rehabilitace živých kultur
Teorie kultur
Homogenizace kultur
Zacházení s kulturami
Nakládaná zelenina

více informací