Gianfranco Fino Jo Negroamaro 2023 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe láhev otevřete půl hodiny před podáváním. Vinařství Gianfranco Fino bylo založeno na počátku 21. století v provincii Taranto v Apulii a vyrábí prémiová vína z autochtonních odrůd, jako jsou Primitivo a Negroamaro. Vinařství vlastní přibližně dva hektary vinic a pronajímá si další pozemky s révou starou přes padesát let, pěstovanou klasickým apulským systémem keřového vedení. Vína Jo od Gianfranco Fino je Negroamaro vyrobené z hroznů z vinic na červené půdě v oblasti San Pietro in Bevagna v Agro di Manduria. Jeho název je poctou Jónskému moři, ale odkazuje také na jedno ze synonym používaných pro tuto odrůdu (Jonico). Po ručním výběru a sklizni a po maceraci trvající přibližně 2–3 týdny probíhá kvašení v nerezových nádobách při kontrolované teplotě. Hotové víno zraje 9 měsíců v dřevě (50 % nových sudů) a další 3 měsíce v láhvi, než je uvolněno do prodeje. Ve sklenici má víno intenzivní, tmavě rubínovou barvu. Jeho aromatický profil je bohatý a široký, s tóny tmavého ovocného džemu proloženými květinovými a středomořskými vůněmi a náznaky koření. Na patře je kulaté, měkké a koncentrované, s osvěžující kyselinkou a svěží povahou. Taniny jsou jemné a dobře integrované a závěr je dlouhý a připomíná pikantní tóny. Skvěle se hodí k lasagne Bolognese nebo jehněč?
více informací