Gavalas Santorini Natural Ferment 2024 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřít půl hodiny před podáváním. Vinařství Gavalas se nachází ve vesnici Megalochori na řeckém ostrově Santorini a bylo založeno na konci 19. století, kdy se výroba zaměřovala hlavně na rodinnou spotřebu. V průběhu generací vinařství rozšířilo svůj trh a dnes vyrábí tradiční santorinská vína z místních odrůd hroznů. Santorini Natural Ferment z vinařství Gavalas je lahodné tradiční bílé víno vyrobené z hroznů Assyrtiko z vinic starých přes 50 let, které se nacházejí hlavně v oblasti Megalochori. Po sklizni probíhá fermentace po dobu dvou měsíců s použitím přírodních kvasinek v nerezových tancích, kde víno zraje na kalech po dobu 6-8 měsíců. Ve sklenici se víno prezentuje slámově žlutou barvou a širokým a intenzivním aromatickým profilem s tóny citrusových plodů a peckovin, nádechem kvasinek a slanosti. Na patře má překvapivý charakter. Díky použití původních kvasinek a době strávené na kvasnicích má víno krémovou texturu a plné tělo. Je komplexní a koncentrované, minerální a vyvážené s výraznou osvěžující kyselinkou a dlouhým závěrem, který připomíná minerální tóny. Vyzkoušejte ho k tučným rybám a drůbeži podávaným s bílými omáčkami.
více informací