Gavalas Santorini Natural Ferment 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřít půl hodiny před podáváním. Vinařství Gavalas se nachází ve vesnici Megalochori na řeckém ostrově Santorini a bylo založeno na konci 19. století, kdy se výroba zaměřovala hlavně na rodinnou spotřebu. V průběhu generací vinařství rozšířilo svůj trh a dnes vyrábí tradiční santorinská vína z místních odrůd hroznů. Santorini Natural Ferment z vinařství Gavalas je lahodné tradiční bílé víno vyrobené z hroznů Assyrtiko z vinic starých přes 50 let, které se nacházejí hlavně v oblasti Megalochori. Po sklizni probíhá fermentace po dobu dvou měsíců s použitím přírodních kvasinek v nerezových tancích, kde víno zraje na kalech po dobu 6-8 měsíců. Ve sklenici se víno prezentuje slámově žlutou barvou a širokým a intenzivním aromatickým profilem s tóny citrusových plodů a peckovin, nádechem kvasinek a slanosti. Na patře má překvapivý charakter. Díky použití původních kvasinek a době strávené na kvasnicích má víno krémovou texturu a plné tělo. Je komplexní a koncentrované, minerální a vyvážené s výraznou osvěžující kyselinkou a dlouhým závěrem, který připomíná minerální tóny. Vyzkoušejte ho k tučným rybám a drůbeži podávaným s bílými omáčkami.
více informací