Fraser Gallop Estate Palladian Chardonnay 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Fraser Gallop Estate je australské vinařství nacházející se v podoblasti Wilyabrup v Margaret River, kousek od pobřeží. Usedlost, kterou založil Nigel Gallop v roce 1999, má přibližně 20 hektarů vinic, které spravuje vinař Clive Otto. Hrozny odrůdy Chardonnay pocházejí z vinic panství, které se nacházejí na dobře odvodněných štěrkovitých a jílovitých půdách se severní expozicí a jsou obdělávány podle standardů udržitelného vinohradnictví. Klonem Chardonnay je Gin-Gin, který se vyznačuje nízkými výnosy a dává vysoce kvalitní vína. Sklizeň je ruční a kvašení probíhá spontánně v 500l sudech z francouzského dubu. Hotové víno pak leží v sudech 9 měsíců. Palladian Chardonnay je světlé a elegantní víno, které odhaluje jasnou barvu se světlými slámovými tóny a zelenými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a svěží s tóny limetky a citrusů, zeleného jablka a bílých květů, po nichž následují lehké tóny křemene. V chuti je živé a ovocné, minerální a štíhlé. Má dobrou koncentraci ovoce a dlouhý a vyvážený závěr. Je to harmonické a komplexní víno, které prozrazuje dobrý potenciál pro zrání, ale lze si ho vychutnat již nyní v kombinaci s pečeným kuřetem na bylinkách nebo bílou rybou v omáčce z citronového másla.
více informací