Francois Chidaine Montlouis Les Bournais 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Domaine François Chidaine se nachází v údolí Loiry, přesněji v Montlouis-sur-Loire. Podnik vyrábí vynikající vína na bázi odrůd Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Noir a dalších místních odrůd, přičemž hrozny se pěstují na vinicích panství, které se rozkládají na ploše přibližně 45 hektarů a od roku 1999 jsou obdělávány biodynamicky. Montlouis Les Bournais François Chidaine je bílé víno vyráběné z hroznů odrůdy Chenin Blanc, které pocházejí z vinic starých 10 až 24 let, jež se nacházejí na jílovito-vápenitých půdách s přítomností charakteristického podloží Tuffeau. Název "Les Bournais" ve skutečnosti odkazuje na jílovité, kyselé a hluboce vlhké půdy. Po ruční sklizni se mošt ukládá do demižonů ke spontánnímu kvašení. Hotové víno pak zraje 11 měsíců na kvasných kalech, vždy v demižonech. Víno má brilantní barvu se slámově žlutými tóny. V nose se objevuje voňavý a široký buket s vůní žlutého a exotického ovoce, bílých květů a křemene. V ústech je bohaté a komplexní, svěží a minerální. Závěr je dlouhý a harmonický. Je to elegantní víno, které se skvěle hodí k rizotu z hřebenatek nebo k rybám v citrusové omáčce.
více informací