Francois Chidaine Montlouis Clos du Breuil Sec 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Domaine François Chidaine se nachází v Montlouis-sur-Loire, v srdci apelace Touraine, a má více než 40 hektarů vinic, které od roku 1992 obdělává ekologicky a od roku 1999 biodynamicky. Práce na vinici je řízena s maximálním ohledem na přírodu a terroir. Mezi řádky se vysévají rostliny s nematodou nebo obiloviny a výnosy jsou nízké. Chenin Blanc, místně nazývaný Pineau de Loire, je nejpěstovanější odrůdou a zaujímá přibližně 70 % vinic panství. Další pěstované odrůdy jsou Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc a Côt. Hrozny odrůdy Chenin Blanc jsou vybírány a sklízeny ručně z přibližně 60 let starých vinic, obhospodařovaných biodynamicky a vysazených na jílovitých půdách s hrubými prvky křemene a podložím z bílé vápencové skály. Kvašení probíhá pomocí místních kvasinek v 620litrových sudech, tzv. demi-muid. Víno se poté zušlechťuje na kalu. Francois Chidaine Montlouis Clos du Breuil Sec je suché bílé víno se svěžím, minerálním aromatickým profilem a tóny citrusů a bílých květů. V chuti je živé a šťavnaté, květinové a ovocné. Kyselost je osvěžující a dobře vyvážená. Závěr připomíná příjemný minerální nádech. Je ideální jako aperitiv a výborně se podává k mořským plodům a bílým rybám.
více informací