Forma na pracny - madlenky Ibili - diskuze

Forma na pracny - madlenky Upečte si pracny (marlenky) jako od babičky. Výrobním materiálem formy o rozměrech 21x26x1cm je speciální ocel s nepřilnavým povrchem. Pracny jsou o velikosti 7x4x1cm. Vhodné do myčky na nádobí. Ve firmě upečete naráz 12 ks madlenek. Před nalitím těsta se povrch prohlubní lehce vymaže změklým máslem a vysype polohrubou nebo hrubou moukou. Madlenky se pečou krátce ve vyhřáté troubě. Pokud se nespotřebuje všechno těsto najednou, tak se dá do formy upéct napodruhé. Jen je třeba formu znovu vymazat máslem a vysypat moukou. Madlenky nemůžeme považovat za trvanlivé pečivo, konzumují se v den pečení, pak už ztrácejí na kvalitě. Upečené madlenky po otočení formy lehce vypadnou, po vychladnutí na mřížce je lehce pocukrujeme a buď ihned podáváme, nebo uložíme do dózy s dobře těsnícím víkem. Madlenky jsou typickým francouzským sladkým pečivem. Tvarem připomínají mořskou lasturu – mušli. Na pečivo je potřebná vhodná forma, tvar je podobný našim pracnám, jen je protáhlejší. Je to pečivo vhodné ke kávě nebo čaji, je z lehkého piškotového těsta a má mít buclatý tvar. Do těsta se přidávají různé příchutě, jako vanilka, citron, kakao, čokoláda, ořechy, mandle, levandule apd. Tato forma se taky dá využít při pečení trvanlivého cukroví, při použití např. lineckého těsta ji není třeba vymazávat.
více informací