Escarpment Kupe Pinot Noir 2020 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním. Vinařství Escarpment, které od 80. let 20. století sídlí v Martinboroughu na Severním ostrově Nového Zélandu, je prestižní vinařství proslulé především svými vynikajícími víny odrůdy Pinot Noir. Vinařství se rozkládá na přibližně 24 hektarech vinic, kde se pěstují také odrůdy Chardonnay, Pinot Blanc a Pinot Gris, a to v souladu s principy udržitelnosti a s hlubokým respektem k terroiru a biologické rozmanitosti. Víno Kupe se vyrábí z hroznů odrůdy Pinot Noir klonu Abel, které pocházejí z historické vinice vinařství podél silnice Te Muna Road na terase Martinborough Terrace. Zde réva, vysazená v roce 1999, těží z půdy složené ze starodávného štěrku a naplavenin na vápencovém podloží a z chladného, větrného podnebí s výraznými denními teplotními výkyvy, které podporují vyváženou kyselost. Po pečlivém výběru a ruční sklizni probíhá spontánní kvašení za použití původních kvasinek. Hotové víno poté zraje ve francouzském dubu přibližně 16 měsíců. Ve sklenici víno odhaluje intenzivní rubínový odstín a široký, vrstevnatý aromatický profil, který se otevírá tóny švestek a višní, následovanými náznaky koření a lesní půdy. Na patře je bohaté, koncentrované a hladké, s jemnými taniny a příjemným minerálním podtónem. Je elegantn
více informací