Domenico Clerico Barbera d'Alba Tre Vigne 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Vinařství Domenico Clerico se nachází v Monforte d'Alba a zrodilo se na konci 70. let, kdy stejnojmenný zakladatel převzal otěže rodinného podniku, rozhodl se vinifikovat hrozny a zaměřil svou produkci na Barolo. Ze svých 21 hektarů vinic dnes podnik vyrábí mimořádně kvalitní vína známá po celém světě. Hrozny odrůdy Barbera jsou vybírány a ručně sbírány z vinic Mosconi, Ginestra a San Pietro. Zde se pěstuje nízkoprodukční réva o průměrném stáří 25 let. Po kvašení v ocelových kádích s místními kvasinkami odpočívá hotové víno z poloviny v dubových sudech a z druhé poloviny ve velkých sudech po dobu 16 měsíců. Trevigne Barbera d'Alba má koncentrovanou barvu s jasně rubínově červenými tóny. Ve vůni se projevuje voňavý aromatický profil s intenzivními ovocnými tóny třešní a švestek a kořenitými tóny. V chuti je víno dobře strukturované a koncentrované, má dobré tělo a mladé, ale dobře integrované třísloviny. Je kulaté a měkké. Nechybí ani osvěžující kyselinka. Závěr je vytrvalý a připomíná pikantní tóny. Je to ideální víno k těstovinám s ragú nebo masovým kuličkám v rajčatové omáčce.
více informací