Domaine Lavantureux Chablis Vauprin 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Doména Lavantureux byla založena koncem 70. let minulého století v Lignorelles ve vinařské oblasti Chablis a nyní ji přímo řídí Arnaud a David, synové zakladatele Rolanda Lavantureux. Vinařství začínalo s 5 hektary vinic, nyní má 20 hektarů rozprostřených na několika parcelách, kde rodina Lavantureux pěstuje révu s vášní a velkým respektem k výjimečnému terroir, které má k dispozici. Hrozny odrůdy Chardonnay se ručně sbírají na pozemku, který se nachází na kopci vysokém asi 300 metrů v obci Lignorelles. Vinná réva, vysazená v letech 1980-2000, těží z jedinečné jílovito-vápencové půdy bohaté na mikroostřice, která dodává vínu slaný charakter. Po kvašení v oceli odpočívá hotové víno více než 10 měsíců, z toho polovinu v oceli a polovinu ve dřevě (směs nového a použitého). Ve sklenici Chablis Vauprin z Domaine Lavantureux odhaluje jasnou barvu se slámově žlutými tóny a nazelenalými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a zralý s tóny divokých květin, čerstvého žlutého ovoce a jasnými minerálními náznaky. V chuti je víno napjaté, živé a svěží. Má středně lehké tělo a výraznou osvěžující kyselinu. V dlouhém závěru se vracejí minerální tóny. Vyzkoušejte ho ke grilovaným rybám nebo houbovému rizotu.
více informací