Domaine Jessiaume Auxey-Duresses Premier Cru Cru Les Ecussaux Blanc 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Doporučuje se nechat ho půl hodiny dýchat. Vinařství Domaine Jessiaume, které se nachází ve vesnici Santenay v oblasti Côte de Beaune, zakoupil v roce 2020 Dr. Jean-François Le Bigot, biomedicínský výzkumník s vášní pro víno. Vinařství zahrnuje přibližně 15 hektarů vinic obhospodařovaných ekologickými a biodynamickými metodami. Hrozny odrůdy Chardonnay pocházejí z vinice Premier Cru Les Ecussaux, která je obhospodařována ekologicky a v dolní části ji ohraničuje potok. Zde se réva, jejíž průměrný věk činí 30 let, těší z východo-jihovýchodní expozice a roste na vápencovo-marnatých půdách. Po ruční sklizni probíhá kvašení v dubových sudech a hotové víno zraje na kalech po dobu jednoho roku a poté dalších 4–6 měsíců v tancích před lahvováním. Výsledkem je expresivní a plné víno, které ve sklenici odhaluje jasnou, světle citronovou barvu. Jeho aromatický profil je svěží a živý s ovocnými tóny hrušky a bílé broskve, minerálními a květinovými náznaky a jemnými máslovými tóny. Na patře je plné a hluboké, s krémovou, hladkou texturou a dokonalou rovnováhou minerálnosti, svěžesti a kulatosti. Závěr je dlouhý a elegantní. Vyzkoušejte ho k telecím řízkům, krevetové polévce nebo vepřové panence s jablečným pyré.
více informací