Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges Les Fleurieres 2019

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřete půl hodiny před podáváním. Sophie Meunier, burgundská majitelka pozemků v čtvrté generaci, a její manžel převzali Domaine Jean-Jacques, když její otec v polovině 80. let již nemohl spravovat majetek. Manželé společně studovali vinařství a po inspirativní přednášce Clauda Bourguignona, odborníka na mikrobiologii půdy, převedli statek na ekologické vinohradnictví. Celkem mají osm hektarů vinic v 12 apelacích v Côte de Nuits. Toto vynikající cuvée pochází z parcely Les Fleurieres v Nuits-Saint-Georges. Je elegantním úvodem do filozofie vinařství „síla bez tíže“, která se projevuje intenzivní hloubkou chuti pečlivě vyváženou svěžestí a vyrovnaností. Hrozny jsou ručně sbírány ve vinici, aby byla zajištěna optimální kvalita, a poté jsou před fermentací v cementových tancích s řízenou teplotou zcela odstopkovány. Po období zrání na kvasnicích se víno před lahvováním přesouvá do dubových barikových sudů, kde zraje 15–18 měsíců. Pečlivé vinifikace a výjimečné terroir dodávají tomuto vínu nepopiratelnou eleganci ve sklenici s jemnými aroma hořké lékořice, zemitých lanýžů a rozdrcených červených třešní a červeného rybízu. První doušek odhalí střední tělo, hedvábné, ale pevné taniny a jasnou kyselost, která dodává celkovému chuťovému profilu jasnost a soustředěnost
více informací