Domaine Gautheron Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřít půl hodiny před podáváním. Domaine Gautheron je renomované vinařství v Chablis s dlouhou tradicí sahající až do roku 1809. Dnes se statek rozkládá na přibližně 30 hektarech vinic, které spravuje Cyril Gautheron, sedmá generace rodiny. Hrozny Chardonnay pocházejí z 1er Cru Mont de Milieu, jehož název odkazuje na jeho dávnou polohu na hranici mezi vévodstvím Burgundska a hrabstvím Champagne. Zde jsou asi 35 let staré révy zakořeněny v jedinečném terroiru složeném z vápence a bohatém na mořské fosilie z kimmeridžského období a těší se jižní/jihovýchodní expozici a ochraně před větry. Jak je u vín z Chablis obvyklé, klima a půda hrají zásadní roli při výrobě vín s velkou svěžestí a mineralitou. Po fermentaci víno zraje v sudech. Ve sklenici se víno prezentuje bledě zlatou barvou a zralým a intenzivním aromatickým profilem s tóny citrusů, peckovin a divokých květin. Na patře je plné a široké, svěží a živé. Odhaluje dokonalou rovnováhu ovocných a minerálních tónů s elegantním charakterem a dlouhým osvěžujícím závěrem. Je to víno, které se hodí k mnoha jídlům: vynikající je s mušlemi, eskalopky z foie gras, kuřetem na houbách nebo plněnými prsíčky perličky.
více informací