Domaine Gautheron Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřít půl hodiny před podáváním. Domaine Gautheron je renomované vinařství v Chablis s dlouhou tradicí sahající až do roku 1809. Dnes se statek rozkládá na přibližně 30 hektarech vinic, které spravuje Cyril Gautheron, sedmá generace rodiny. Hrozny Chardonnay pocházejí z 1er Cru Mont de Milieu, jehož název odkazuje na jeho dávnou polohu na hranici mezi vévodstvím Burgundska a hrabstvím Champagne. Zde jsou asi 35 let staré révy zakořeněny v jedinečném terroiru složeném z vápence a bohatém na mořské fosilie z kimmeridžského období a těší se jižní/jihovýchodní expozici a ochraně před větry. Jak je u vín z Chablis obvyklé, klima a půda hrají zásadní roli při výrobě vín s velkou svěžestí a mineralitou. Po fermentaci víno zraje v sudech. Ve sklenici se víno prezentuje bledě zlatou barvou a zralým a intenzivním aromatickým profilem s tóny citrusů, peckovin a divokých květin. Na patře je plné a široké, svěží a živé. Odhaluje dokonalou rovnováhu ovocných a minerálních tónů s elegantním charakterem a dlouhým osvěžujícím závěrem. Je to víno, které se hodí k mnoha jídlům: vynikající je s mušlemi, eskalopky z foie gras, kuřetem na houbách nebo plněnými prsíčky perličky.
více informací