Domaine de Montille Saint Aubin Premier Cru En Remilly 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Původně bylo Domaine de Montille založeno v roce 1730, své současné jméno získalo v roce 1863 po sňatku Étienna Josepha Marie Léonce Bizouarda de Montille s Marií Eléonore Chauvelot de Chevannes. Vinařství, které nyní vede Etienne de Montille, je jedním z nejznámějších rodinných statků v Burgundsku. Hrozny Chardonnay pěstované ekologicky pocházejí z více než 70 let staré vinice o rozloze necelých 2 hektarů, která se nachází hned za Montrachetem. Vinice zde mají výsadní postavení s kamenitou, mělkou půdou a jižní expozicí. Po sklizni probíhá vinifikace ve směsi 600litrových a 228litrových sudů (5 až 20 % nových) ze dřeva z Allier. Hotové víno leží rok ve dřevě a poté 4 až 6 měsíců v oceli. Saint Aubin Premier Cru En Remilly je kompletní a vyvážené bílé víno. Má jasně citronově žlutou barvu se zlatavými odlesky. Ve vůni se projevuje široký a velkorysý aromatický profil s jemnými tóny limetky a bílých květů, ovocnou vůní hrušky a zralého jablka a náznaky citrusové kůry. V chuti je svěží a minerální, kulaté a středně plné. Má silný a čistý charakter a dlouhý a vytrvalý závěr, který připomíná osvěžující tóny zázvoru. Je vynikající k rybám a drůbeži, a to i v lehce kořeněných asijských receptech.
více informací