Domaine Charly Nicolle Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučujeme ho nechat půl hodiny dekantovat. Domaine Charly Nicolle se nachází ve vinařské oblasti Chablis ve francouzském Burgundsku. Charly pochází z rodiny vinařů a obchodníků s vínem v šesté generaci. Po studiích v Beaune založil s podporou své ženy a rodiny vlastní podnik, který vyrábí vynikající vína z odrůdy Chardonnay z 26 hektarů vinic patřících k vinařství. Hrozny Chardonnay pocházejí z vinice o rozloze jednoho hektaru v Premier Cru Mont de Milieu, která se nachází v obci Fleys. Zde jsou révy staré 50 až 60 let zakořeněny v kimmeridžských jílovitých půdách. Po sklizni a kvašení při kontrolované teplotě s použitím původních kvasinek zraje hotové víno něco málo přes rok v kombinaci nerezových tanků a dubových sudů (přibližně 20 %). Ve sklenici se víno prezentuje jasnou světle zlatou barvou. Jeho aromatický profil je jemný a svěží, s voňavými tóny citrusů a akátových květů na minerálním a jodovém pozadí. Na patře je šťavnaté a koncentrované, svěží a bohaté, s hladkou texturou a dobře definovanou mineralitou. Je osvěžující s citrusovým závěrem a tóny praženého slaného pečiva. Vyzkoušejte ho s prsíčky perličky plněnými houbami nebo se sýrem Comté.
více informací