Domaine Charly Nicolle Chablis Premier Cru Les Fourneaux 2023 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním. Vinařství Domaine Charly Nicolle bylo založeno na počátku roku 2000 a nachází se ve francouzské vinařské oblasti Chablis. Charly pochází z dlouholeté rodiny vinařů a dnes spolu se svou ženou Lucie Thieblemont spravuje statek, který se rozkládá na přibližně 26 hektarech vinic Chardonnay. Hrozny Chardonnay pocházejí z 6hektarové vinice nacházející se v 1er Cru Les Forneaux v obci Fleys. Zde jsou révy staré 50 až 60 let zakořeněny v jílovitých a vápencových půdách na kimmeridžské základně typické pro vinařskou oblast Chablis, které vínům dodávají velkou mineralitu a čistotu. Po sklizni a kvašení při kontrolované teplotě s původními kvasinkami zraje hotové víno na kalech v nerezových tancích a sudech (pouze 15 %) po dobu jednoho roku. Výsledkem je plné a vyvážené víno jasné slámově žluté barvy s voňavým aromatickým profilem, který odhaluje tóny citrusů, jablek a hrušek, následované květinovými tóny s nádechem mandlí a medu. Na patře je jemné a bohaté, svěží a živé, s vyváženým charakterem a dobrou univerzálností při párování s jídlem. Hodí se k telecímu masu, pečenému drůbežímu masu a eskalopku z foie gras.
více informací