Domaine Charles Audoin Gevrey Chambertin 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Společnost Domaine Charles Audoin, kterou založil v roce 1972 Charles Audoin a jeho manželka Marie-Francoise, řídí od roku 2000 jejich syn Cyril. Společnost začínala se třemi hektary vinic a nyní vlastní 14 hektarů, které zahrnují jedny z nejlepších pozemků v Marsannay. Filozofie společnosti je zaměřena na výrobu vín, která jsou čistým výrazem odrůdy a jejího terroir. Výsledná vína vykazují velmi vysokou kvalitu, velkou svěžest a lahodnou ovocnost. Jsou připravena k pití již v mládí, ale zároveň mají schopnost elegantně zrát po mnoho let. Hrozny se vybírají a sklízejí ručně. Macerace a rackování trvá 14 až 18 dní v závislosti na ročníku, aby se nevytěžilo příliš mnoho materiálu, ale aby se podpořila ovocnost a elegance typická pro Pinot Noir. Hotové víno pak zraje v dubových sudech. Domaine Charles Audoin Gevrey Chambertin má krásnou tmavě rubínovou barvu. Jeho čichový profil odhaluje ovocnou vůni jahod a ostružin, následovanou fialkami. S přibývajícím věkem převládají živočišné tóny, náznaky kůže a lékořice. V ústech je víno bohaté, teplé a dobře strukturované. Třísloviny jsou hedvábné a elegantní. Závěr je pikantní a dobře dlouhý. Hodí se ke zvěřině, hovězímu a jehněčímu masu nebo k sýrům s výraznou chutí, jako jsou Époiss
více informací