Delaporte Sancerre Blanc Silex 2021

Pijte jej nyní nebo nechte ve sklepě až 10 let. Není třeba dekantovat. Vinařství Domaine Delaporte, které se dědí z otce na syna již od 17. století, se nachází v srdci Sancerrois, ve vesnici Chavignol. Od roku 2010 se Matthieu Delaporte, vnuk Vincenta Delaporteho, stará o 33 hektarů vinic, které tvoří panství Delaporte, osázených převážně odrůdou Sauvignon Blanc (75 % vinice). Matthieu vnesl do vinařství vítr modernosti tím, že zavedl ruční sklizeň a ekologický přístup, aby zdůraznil osobitost každého z terroirů. Hrozny pocházejí z vinic starších 50 let. Po dosažení maximální zralosti v říjnu se hrozny sklízejí ručně a v celých hroznech se vkládají do pneumatického lisu. Lisování je lehké a pomalé, aby se získala čistá šťáva nejvyšší kvality. Mošty se poté ukládají do 600litrových sudů ke kvašení. Produkce je omezena na přibližně 20 sudů ročně. Před stáčením do lahví se v nich ponechává 12 měsíců. Barva je čirá se zlatými odlesky. Ve vůni víno vykazuje velkou jemnost s delikátní vůní bílých květin, velmi zralého exotického ovoce a minerálních tónů. V chuti je víno hedvábné, jemné a smyslné, s velkou bohatostí a komplexností v závěru. Je zde dobrá rovnováha mezi alkoholem a kyselinou a jemné a dobře integrované dřevité tóny. Vyzkoušejte s měkkýši nebo mořskými plody.
více informací