Dalamara Paliokalias 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučujeme nechat hodinu dekantovat. Rodinné vinařství Dalamara se nachází v Naousse a víno vyrábí od roku 1800. V roce 2009 společnost převzal Kostis Dalamaras, zástupce šesté generace rodiny, který zavedl výrobu prvního vína z jedné vinice a ekologické vinařství. Paliokalias je víno vyrobené z hroznů Xinomavro, nejtypičtější červené odrůdy v Řecku, pocházející z 6 hektarové vinice ležící na úpatí hory Vermio, asi 240-300 metrů nad mořem. Zde jsou révy, z nichž některé jsou staré přes 80 let, pěstovány ekologicky a těší se jižní expozici a půdě složené z porézní horniny. Po vinifikaci víno zraje 1 rok v dubových sudech. Ve sklenici je víno jasně sytě červené s fialovými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a intenzivní s tóny třešní a malin, černých oliv a listů rajčete na tabákovém pozadí. Na patře je výrazné, bohaté a sametové, se střední plností a jemnou kyselinkou. Má pevné, dobře integrované taniny a dlouhý závěr, který připomíná minerální tóny. Je to víno s velkým charakterem, které dokáže dobře zrát několik desítek let, ale je vynikající i nyní, k grilovanému masu, dušenému hovězímu s houbami nebo zralým sýrům.
více informací