Col d'Orcia Brunello di Montalcino 2019 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Původně založené ve druhé polovině 17. století a od roku 1973 vlastněné rodinou Marone Cinzano, panství Col D'Orcia se nachází na jižním svahu Montalcina, pod vesničkou Sant'Angelo in Colle. Dnes vlastní 142 hektarů vinic, které jsou obdělávány ekologickými metodami. Vinice orientované na jih a s výhledem na řeku Orcia jsou chráněny před nepřízní počasí z Monte Amiata a mírným vlivem moře. Brunello di Montalcino Col d'Orcia se vyrábí výhradně z hroznů odrůdy Sangiovese, které se sklízejí ručně. Po kvašení v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou zraje víno 4 roky v bariku a dalších 12 měsíců v láhvi. Jeho barva je rubínově červená s granátovými odlesky. Jeho aromatický profil je jemný a elegantní a připomíná růže a zralé červené ovoce s kouřovými doteky a kořenitými tóny. V chuti je svěží a vyvážené, se zralými tříslovinami a vynikající strukturou. Závěr je dlouhý a vytrvalý a připomíná tóny třešní a dalšího červeného ovoce. Výborně se hodí ke zvěřině a červenému masu. Skvěle se hodí k ragú z divočáka a zrajícím sýrům, jako je například tradiční toskánské Pecorino.
více informací