Čištěné máslo Ghee, Pure Desi Ghee 2 kg - diskuze

Přepuštěné máslo – Pure Butter Glee 2 kgPřepuštěné máslo, ideální pro smažení, dušení, se skvěle hodí do indické kuchyně.Produkt je vhodný pro halalovou, košer a vegetariánskou dietu/kuchyňCo je přepuštěné máslo?Přepuštěné máslo je typ tuku, který se nachází v širokém použití zejména v kuchyni Indie, ale může úspěšně nahradit tuky používané při smažení v kuchyních jiných regionů světa. V Indii je přepuštěné máslo (označované jako ghee) známé již tisíce let a používá se téměř do každého pokrmu, k jehož přípravě je potřeba rozpálený tuk.Rozdíl mezi obyčejným a přepuštěném máslemPřepuštěné máslo vzniká postupným zahříváním másla, což způsobuje tvorbu šumivého materiálu na povrchu, který se průběžně odstraňuje, stejně jako usazeniny ze dna. Takové máslo je zbaveno vody, bílkovin a dalších pevných prvků, díky čemuž jej lze použít k smažení při vyšší teplotě než běžné máslo. Kromě toho má přepuštěné máslo delší trvanlivost a vyšší teplotu kouře.Přepuštěné máslo je vhodné nejen pro smažení při vyšší než běžné teplotě (do 250 °C), ale také pro dlouhodobé tepelné zpracování.Vlastnosti a použití přepuštěného máslaPřepuštěné máslo je vhodné zejména pro osoby s into
více informací