Chateau de Meursault Savigny les Beaune Rouge 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním. Chateau de Meursault je starobylé burgundské panství s více než tisíciletou historií, které prošlo rukama různých majitelů. Na počátku 19. století rodina Serre výrazně rozšířila vinice, které dnes zabírají téměř 65 hektarů rozložených na 110 parcelách, včetně lokalit Premier a Grand Cru, jako jsou Les Charmes Dessus, Les Charmes a Les Perrières. Od roku 2012 je Château de Meursault ve vlastnictví rodiny Halley. Hrozny Pinot Noir pro Savigny-Lès-Beaune od Château de Meursault pocházejí z několika parcel na vrcholu kopce. Zde jsou révy, které jsou v současné době v procesu přechodu na ekologické pěstování, zakořeněny v hnědé jílovito-vápencové a kamenité půdě. Po ruční sklizni, období předfermentační studené macerace a alkoholové fermentace zraje hotové víno 15 měsíců v sudech (30 % nových). Vůně vína odhaluje široký a voňavý aromatický profil s výrazným ovocným charakterem a podtóny lékořice a mentolu. Na patře je strukturované a jemné, koncentrované a hladké. Má dobrou kyselost, která dodává svěžest, sametové taniny a dlouhý ovocný závěr. Skvěle se hodí k králíkovi s bylinkovou krustou, tagliatelle s houbami a měkkým sýrům, jako je Chaource.
více informací