Champagne Domaine la Borderie De Quoi Te Meles Tu Blanc de Noirs Extra Brut

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat. Mladý šampaňský dům La Borderie, založený v roce 2013 v Bar-sur-Seine Simonem a Marií Normandovými, vlastní asi 11 hektarů vinic starých asi 50 let, které se nacházejí v Côte des Bar na jílovito-vápenitých půdách. Dům pracuje s omezenými výnosy a hrozny vinifikuje odděleně podle viničních tratí původu, aby mohl vyrábět vína vynikající kvality a skvělého charakteru. Hrozny odrůdy Pinot Noir pocházejí z jediné parcely nacházející se v Neuville sur Seine v Côte des Bar, orientované na sever, vysazené v roce 1980. Vinifikace probíhá převážně v kádích a pouze malá část v sudech, aby byl zajištěn co nejčistší projev ovoce. Víno odpočívá ve sklepě na kalu po dobu 30 měsíců. Toto Blanc de Noirs Extra Brut odhaluje zářivě zlatavou slámovou barvu. Jeho aromatický profil je široký a komplexní s minerálními a vápencovými tóny, ovocnými tóny jablek a černého rybízu, lesních jahod a růžového grapefruitu a nakonec s nuancemi sladkého koření, mandlí a zimolezu. V chuti je svěží a koncentrované, jemné a ovocné. Má krémovou strukturu a příjemnou svěžest. Závěr je dlouhý a vyvážený. Vyzkoušejte ho s lososovými lasagněmi, s ústřicemi au gratin, těstovinami s krabí omáčkou nebo pečeným kambalou.
více informací