Champagne Adam-Jaeger Blanc de Blancs Brut - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat. Společnost Maison Adam-Jaeger vznikla v 90. letech 20. století sloučením dvou rodinných šampaňských domů, Maison Adam a Maison Jaeger. První z nich, sídlící ve vesnici Berru, obhospodařuje přibližně 6 hektarů vinic, zatímco druhý, působící již po čtyři generace v Reuil, vlastní přibližně 3 hektary. Dnes společnost pod vedením Regise Adama pěstuje tři tradiční odrůdy hroznů této oblasti (Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier), z nichž vyrábí řadu bílých a růžových šampaňských. Toto elegantní Blanc de Blancs je vyrobeno výhradně z hroznů odrůdy Chardonnay z vinic tohoto vinařství. Po dvou kvašeních víno zraje na kvasnicích v láhvi po dobu tří let. Ve sklenici má víno slámově žlutou barvu, kterou rozjasňuje jemné a trvalé perlení. Jeho aromatický profil je široký a výrazný, s úvodními tóny čerstvého ovoce a citrusů, na které navazují náznaky briošky a lískových oříšků, s lehkými rostlinnými tóny v pozadí. Na patře je kulaté a svěží, s výrazným minerálním charakterem typickým pro vápencové půdy regionu Champagne. Má krémovou texturu a osvěžující kyselost. Dozvuk je dlouhý a křídový. Je vynikajícím aperitivem k elegantní večeři a dobře se hodí k rizotu s mušlemi, mořským plodům a bílým rybám.
více informací