Cesar Marquez Sufreiral 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním. César Márquez pochází z rodiny s dlouhou tradicí výroby vína. Po studiích a zkušenostech v Argentině se v roce 2015 rozhodl zahájit vlastní projekt v El Bierzo. Sufreiral je směsí odrůd Mencía, Alicante Bouschet a dalších červených odrůd, které pocházejí z parcely s více než 100 let starými vinicemi, nacházející se přibližně 620 metrů nad mořem. Zde se vinná réva daří v kontinentálním atlantickém podnebí a je vysazena na vápencové půdě. Výnosy jsou nízké a výsledné víno je již považováno za jedno z nejznámějších vín z El Bierzo. Po ruční sklizni dochází k fermentaci pomocí přírodních kvasinek a čtvrtina hroznů je celá. Macerace trvá dva měsíce a hotové víno pak zraje jeden rok v 600litrových sudech z francouzského dubu. Vůně vína odhaluje široký a komplexní charakter s květinovými a ovocnými aroma a minerálními nuancemi. Na patře je vyvážené, elegantní a hladké. Má křídovou mineralitu a dobře vyvážené střední tělo. Obsah alkoholu je také mírný. Má dobrou ovocnou koncentraci, ale nikdy není opulentní. Taniny jsou jemné a dochuť je dlouhá a delikátně pikantní. Skvěle se hodí k jehněčímu a grilovanému červenému masu nebo k některým pikantním receptům z hovězího masa.
více informací