Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučujeme nechat ho hodinu dekantovat. Společnost Catena Zapata, založená v roce 1902 Nicolasem Catenou, je díky vynikající kvalitě svých vín a přínosu k celosvětové proslulosti odrůdy Mendoza Malbec nejprestižnější vinařstvím v Argentině. Vinařství se skládá ze šesti vinic v nadmořské výšce od 920 do 1450 metrů, které se nacházejí v některých z nejdůležitějších subregionů Mendozy. Víno je směsí převážně odrůdy Cabernet Sauvignon s malým přídavkem Cabernet Franc. Hrozny se sklízejí ručně ze starých vinic La Pirámide, které se nacházejí v Agrelo, a Angélica Sur, Paraje El Cepillo, které se nacházejí v San Carlos. První z nich je vysázena na naplavené půdě s kameny na dně a jílem na povrchu, přibližně 950 metrů nad mořem, zatímco druhá leží na naplavené jílovité půdě se štěrkem na povrchu, v nadmořské výšce 1 100 metrů. Kvašení probíhá ve směsi betonových a nerezových tanků a dubových válečkových kvasných nádobách a hotové víno poté zraje jeden a půl až dva roky ve směsi nových a použitých sudů. Výsledkem je víno s intenzivním a komplexním aromatickým profilem, s tóny zralého tmavého ovoce, tabáku, černých oliv a podrostu, spolu s jemnými kořeněnými tóny. Na patře je bohaté, elegantní a kulaté, s pevnými, ale hladkými taniny a osvěžující kyselinkou. Je koncentrované a výrazné, s dlouhým
více informací