Castro Ventosa Valtuille Villegas 2023 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučujeme jej hodinu dekantovat. Vinařství Castro Ventosa se nachází v obci Valtuille a patří rodině Pérezových, která v regionu Bierzo vinaří již od poloviny 18. století. V jeho čele stojí proslulý vinař Raúl Pérez, kterému pomáhá jeho syn. Název vinařství vzdává hold starověkému římskému sídlišti nacházejícímu se nedaleko jeho sídla. Valtuille Villegas je cuvée odrůd Mencía, Alicante Bouschet a dalších místních modrých odrůd. Hrozny pocházejí z organické vinice s více než století starou révou, vysázenou na převážně písčité půdě. Po ruční sklizni a spontánní fermentaci s využitím přírodních kvasinek ve velkých otevřených sudech následuje macerace na slupkách. Výsledné víno pak zraje jeden rok v použitých sudech. Víno, vyráběné v limitovaném množství, odhaluje ušlechtilý charakter a bohatý, podmanivý aromatický profil s tóny třešní a ostružin, květinovými nádechy a jemnými kořenitými doteky. Na patře je ovocné a expresivní, koncentrované a svůdné. Má sametovou texturu a dlouhý, éterický závěr. Je to víno s velkým archivačním potenciálem a zároveň velmi univerzální pro párování s jídlem. Vyzkoušejte ho k perliččímu prsu plněnému houbami.
více informací