Carpe Diem Cuvee 19/11 2019 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Vinařství Cantina Vinicola Luca, renovované v roce 2011 po vyvlastnění sovětským režimem v roce 1949, vyrábí od roku 2014 řadu vín Carpe Diem. Produkce je omezená a zaměřená na vysokou kvalitu. Vinice společnosti se rozkládají na ploše 10 hektarů a jsou osázeny směsí místních a mezinárodních odrůd pro výrobu oceňovaných moldavských vín. Carpe Diem Cuvée 19/11 je směsí domácí odrůdy Rara Neagră a Rulandského modrého. Ručně sbírané hrozny z vybraných vinic procházejí před vinifikací lehkým lisováním. Hotové víno pak zraje rok v dubových sudech. Tento proces zrání dodává vínu strukturu a aromatickou komplexnost. Výsledkem je elegantní a harmonické víno, které je schopné zrát několik let ve sklepě, ale výborně se hodí k vychutnání již nyní. Ve sklenici víno odhaluje jasnou a brilantní rubínovou barvu. Jeho aromatický profil je široký a voňavý, s tóny malin, třešní a drobných červených bobulí, následovaný kořenitými tóny. V chuti je víno měkké a zakulacené, se středním tělem a sametovými tříslovinami. Je ovocné a svěží, s živou kyselinkou a dlouhým, jemně kořeněným závěrem. V kombinaci s jídlem je univerzální: hodí se k tučným rybám, středně starým sýrům a pečeným bílým masům.
více informací