Ca' del Baio Barbaresco Autinbej 2023 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučujeme jej hodinu dekantovat. Piemontské vinařství Ca' del Baio se nachází v Treisu, v srdci oblasti Langhe, a již více než století produkuje vynikající vína z místních i mezinárodních odrůd. Vinařství založil v roce 1921 Luigi Grasso a dnes jej vede jeho vnuk Giulio s manželkou a jejich třemi dcerami. Usedlost se pyšní více než 30 hektary vinic. Barbaresco Autinbej je kupáží hroznů odrůdy Nebbiolo vybraných z nejlepších parcel v rámci cru tohoto vinařství – tedy z míst, která Ernesto Grasso nazýval „autin bej“ (v místním dialektu ty nejkrásnější). Vápenato-písčité půdy s šedým slínem, vynikající expozice a vysoká nadmořská výška zaručují produkci elegantního a harmonického červeného vína. Po sklizni a fermentaci v nerezových tancích zraje výsledné víno přibližně dva roky v sudech a další čtyři měsíce v lahvi. Výsledkem je komplexní víno s bohatým a intenzivním aromatickým profilem, který se otevírá tóny malin a třešňové zavařeniny, následovanými nádechem fialek, dotekem kakaa a koření. Na patře je koncentrované, jemné a hřejivé. Má pevné, přesto dobře integrované třísloviny a dlouhý, perzistentní závěr, který připomíná tóny kakaa a zralého tmavého ovoce. Skvěle se hodí ke kachně s omáčkou z červeného ovoce, jelenímu guláši (venison stew) nebo k hovězímu masu v sladkokyselé omáčce.
více informací