Bellingham The Bernard Series Bush Vine Pinotage 2016 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Jihoafrické panství Bellingham má velmi dlouhou historii. Bylo založeno v roce 1693 francouzsko-holandskými přistěhovalci a poté, co v průběhu staletí vystřídalo několik majitelů, jej v roce 1943 koupili a obnovili manželé Podlashukovi. Společnost je dodnes považována za jednu z nejvýznamnějších v zemi díky průkopnickému duchu svého zakladatele, který dokázal vytvořit vynikající inovativní vína. Hrozny pro toto elegantní Pinotage pocházejí z nízkoprodukčních keřových vinic starých přibližně 20 let, vysazených na rozpadlých žulových půdách. Sklizeň probíhá ručně a kvašení probíhá v otevřených kádích z francouzského dubu. Po jablečno-mléčné fermentaci zraje víno jeden rok ve francouzských dubových sudech. Víno má hlubokou barvu se švestkovými tóny a fialovými odstíny na okrajích. V nose se objevuje intenzivní vůně červených bobulí, třešní a malinové marmelády s lehce kořeněným závěrem. V chuti je víno velkorysé a hutné s velkou koncentrací lesních plodů. Třísloviny jsou hedvábné a dobře vyvážené harmonickou kyselinkou. V závěru se vracejí jemné tóny sladkého koření, které jsou způsobeny zráním v bariku. K jídlu je to velmi univerzální víno: hodí se k některým kořeněným receptům jihoafrické tradice, k polentě s klobásami a také ke grilovanému Chorizu.
více informací