Bedoba Saperavi 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let Doporučuje se půl hodiny dekantovat. Počátky gruzínského vinařství Bedoba sahají až do roku 1737, kdy ho založila rodina Končošvili. Dnes je panství v rukou vinařů Nugzara Ksovreliho a Thierryho Fontannaze, kteří se zaměřují na původní odrůdy révy vinné v zemi a vytvářejí vína s velkou intenzitou a elegancí. Hrozny Saperavi se sklízejí ručně z vinic starších 30 let, které se nacházejí v mikrozónách Kindzmarauli a Kvareli na jižních svazích Kavkazského pohoří v oblasti Kachetie. Vinná réva zde těží z nadmořské výšky přes 400 metrů a z černé břidlicové půdy. Tyto podmínky podporují výrobu minerálních vín s dobrou strukturou vyváženou živou svěžestí. Po sklizni a kvašení částečně v amforách a částečně v nerezových tancích pak hotové víno zraje ve směsi 225- a 5 000litrových sudů a terakotových amfor (tradiční gruzínské qvevri). Bedoba Saperavi má tmavou barvu s purpurovými odstíny. Ve vůni se projevuje intenzivní a zralý aromatický profil s tóny ostružin a tmavých lesních plodů, bylin a koření. V chuti je bohaté a šťavnaté s hladkými tříslovinami a dlouhým závěrem připomínajícím kořenité tóny. Skvěle se hodí ke grilovaným červeným masům a vepřovému masu pečenému na bylinkách.
více informací