Alpha Estate Xinomavro Hedgehog 2023 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se nechat víno půl hodiny dýchat v dekantéru. Alpha Estate, obecně považované za jedno z nejrenomovanějších řeckých vinařství, se nachází na náhorní plošině Amyndeon v Makedonii. Společnost, založená v roce 1995, vlastní přibližně 220 hektarů vinic a vyrábí širokou škálu oceněných vín z autochtonních i mezinárodních odrůd révy. V roce 2014 se vinařství dostalo na seznam 100 nejlepších vinařství světa časopisu Wine & Spirits Magazine. Hrozny odrůdy Xinomavro pocházejí z vinice Hedgehog, která se rozkládá na 69 hektarech na náhorní plošině Amyndeon v nadmořské výšce 620 až 710 metrů a nabízí výhled na jezero Petron a horu Voras. Po sklizni a alkoholovém kvašení víno zraje na kalech po dobu osmi měsíců, poté zraje jeden rok ve francouzském dubu a dalších 12 měsíců v láhvi. Ve sklenici víno odhaluje intenzivní fialový odstín a bohatý, komplexní aromatický profil s tóny lesních plodů, které se prolínají s náznaky kůže, pepře, hřebíčku a vanilky. Na patře je kulaté a hladké, koncentrované a plné, s dobře vyváženou kyselinkou a jemnými taniny. Dozvuk je dlouhý a jemně kořeněný. Vyzkoušejte ho k králičímu guláši, pikantním grilovaným klobásám nebo tagliatelle s omáčkou ze zajíce.
více informací