2x Francouzský sýr Roquefort Aop 200 g - diskuze

Francouzský sýr Roquefort AOPFrancouzský plísňový sýr Roquefort AOPPříchuť:Francouzský plísňový sýr Roquefort AOP má chuť lehce slanou, výraznou a ostrou. V nose je jeho zápach cítit jako velmi specifický s lehkým zápachem plísní.Charakteristika francouzského sýra:Sýr Roquefort AOP je ve své výraznosti velmi ušlechtilý a vyvážený a zanechává v ústech příjemnou, vyváženou dochuť. Sýr Roquefort se vyrábí z čerstvého, syrového a nefiltrovaného ovčího mléka, jedná se o nepasterizovaný a sezónně omezený produkt. Má uvnitř modrou nit a na vnější straně přírodní kůži. Protože sklepy, ve kterých dozrává, jsou protínány proudy chladného a vlhkého vzduchu pocházejícího z vápenných zlomů, nazývaných „fleurine“. Pochází to z provensálského „flarina“, což znamená „foukat“. Proto zrání sýra Roquefort trvá v chladných a vlhkých sklepích nejméně 3 měsíce. Stojí za to vědět, že k výrobě Roquefortu vážícího asi 3 kilogramy je potřeba asi 13 litrů syrového ovčího mléka. Jedná se o sýr vyrobený ze syrového a plnotučného mléka. Protože každý chovatel má své malé výrobní tajemství. Díky tomu si můžete vychutnat různé nuance vůní v závislosti například na použitých kmenech Penicillium roqueforti.Historie:Říká se, že mladý pastýř, který odpočíval v jeskyni
více informací